आलू, प्याज के पराठे छोड़िए, सर्दियों में बनाकर खाइए गाजर का पराठा, एक खाने के बाद प्लेट बढ़ाकर सब मांगेंगे और…

गाजर का पराठा रेसिपी (Gajar Paratha Recipe): सर्दियों के दिनों में डाइनिंग टेबल पर सुबह के समय गर्मा गर्म स्टफ्ड पराठे मिल खाने को मिल जाएं तो इससे अच्छा भला और क्या हो सकता है. अक्सर लोग कड़ाके की सर्दी में आलू के पराठे, मूली के पराठे या फिर गोभी, मिक्स वेजिटेबल स्टफ्ड पराठे खूब खाते हैं. क्या आपने कभी गाजर (Gajar) के पराठे खाए हैं? सुनकर चौंक तो नहीं गए आप? जी हां, गाजर से सिर्फ गाजर का हलवा ही नहीं, बल्कि पराठे भी बनाकर खा सकते हैं. दरअसल, गाजर को कद्दूकस करके इसे आटे में मिक्स करके तैयार किया जाता है. सच पूछिए, एक खाकर तो आपका मन ही नहीं भरेगा. स्वादिष्ट विंटर ब्रेकफास्ट मील में आप एक बार इसे ट्राई करके जरूर देखें. मुंह का स्वाद तो चेंज होगा ही, सेहत भी बनी रहेगी. तो चलिए जल्दी से जान लेते हैं गाजर के पराठे की रेसिपी (Carrot Paratha Recipe).

गाजर का पराठा बनाने के लिए आपको चाहिए (Ingredients of Gajar Paratha)
आटा-2 कप
गाजर- 2 कद्दूकस किया
अदरक- एक टुकड़ा
जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच
हरी मिर्च- 1 कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
धनिया पत्ती- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई
नमक-स्वादानुसार
अजवाइन- 1/4 छोटा चम्मच
मंगरैला-1/4 छोटा चम्मच
पानी-आवश्यकतानुसार
घी- पराठा सेकने के लिए

गाजर का पराठा बनाने का तरीका (How to Make Gajar Paratha)
सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से साफ कर लें और ऊपर की स्किन को छील दें. इससे मिट्टी और गंदगी हट जाएगी. अब गाजर को कद्दूकस कर लें. इसे एक बड़े बाउल में डालें. उसमें आटा डाल दें. इन्हें अच्छी तरह से मिक्स कर लें. अब इसमें मंगरैला, अजवाइन, कटी हुई धनिया पत्ती, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक डाल दें. आप थोड़ा सा तेल भी डाल सकते हैं, ताकि आटा गूंदने के बाद सॉफ्ट हो जाए. अब थोड़ा सा पानी डालकर आटे को मिक्स करें. अच्छी तरह से मिक्स करते हुए आटे को मुलायम गूंद लें. अब कुछ मिनट के लिए सेट होने दें. छोटे-छोटे गोले बना लें. इसे गोलाकर या तिकोने आकार में बेल लें. तवा को गैस चूल्हे पर रखकर गर्म करें. बेले हुए पराठे को तवे पर रखें और दोनों तरफ पलटते हुए सेकें. इसमें तेल लगाएं और गोल्डन ब्राउन हो जाए तो प्लेट में निकाल लें. तैयार है गर्मा गर्म गाजर का पराठा. इसे पसंदीदा सॉस, चटनी के साथ सर्व करें.

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